Malgré les propriétés bienfaitrices du chocolat, il na faut pas oublier qu'il s'agit d'un aliment calorique. En effet,  100g de chocolat apporte environ 500 calories. De plus, le chocolat est composés de sucres et de matières grasses. Le chocolat noir étant celui qui contient le moins de sucres simples.

 

Le glucose issu de la digestion des glucides ( sucres) peut être directement utilisé par l'organisme   ou stocké sous forme de glycogène.  

Le beurre de cacao est principalement composé de trois acides gras végétaux, comme nous l’avons vu dans la partie beurre de cacao.

L’assimilation de ces  graisses par l'organisme dépend du métabolisme de base de chaque individu qui  correspond à l’énergie que le corps dépense quotidiennement lors de son fonctionnement. A celui-ci, s'ajoute les dépenses journalières pratiquées. En effet, dans le cadre d'une activité physique, l'organisme nécessitera plus d'énergie.

Cependant, il ne faut pas oublier que depuis le 3 août 2003, la réglementation autorise l'ajout de matières grasses d’origine végétale (MGV) autres que le beurre de cacao, dans la mesure de 5 %. L'utilisation de MGV avantage les fabricants de chocolat car elles permettent d'en modifier la rhéologie, science qui étudie les déformations et l'écoulement de la matière. De plus le coût des MGV est bien moins important que celui du beurre de cacao. Pourtant, ces matières grasses sont riches en acides gras saturés et favorisent ainsi la prise de poids et par conséquent l'obésité. Les actions bienfaitrices du chocolat serait donc altérées par l'ajout de MGV.

　

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

          

Cependant, selon une étude publiée par Les archives de la Médecine Interne réalisée sur plus de 1000 personnes, les individus consommant  du chocolat noir deux fois par semaine, et qui pratiqueraient également une activité sportive , auraient un indice de masse corporelle (IMC) moins élevé que ceux qui n’en mangeraient  pas.  Cet information est cependant contestée par de nombreux scientifiques. Le chocolat peut donc être bénéfique dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une pratique sportive. Il ne favorise pas spécialement la prise de poids s'il est consommé modérément dans la mesure d'une carré de chocolat noir par jour. EN effet, le chocolat noir contient moins de sucres simples, il serait donc meilleur pour notre santé.