Tout d’abord, l’immunité, c’est quoi ? C’est la capacité du corps à se défendre contre les agents pathogènes et étrangers à l’organisme, en particulier les virus, bactéries, parasites, etc.  Plusieurs organes et lignes de défense sont impliqués dans la réponse immunitaire, dont la peau, les muqueuses et les voix respiratoires. Le système digestif représente la partie la plus importante (70%) de ces cellules immunitaires.

Le chocolat noir fait partie des aliments qui stimule le système immunitaire grâce aux substances qu’il contient. Il le stimule de deux manières différentes:

 

• Stimulation directe :

Le chocolat contient des flavonïdes qui sont des polyphénols  qui permettent de renforcer la muqueuse intestinale, le plus important des remparts de notre système immunitaire.

Egalement, le chocolat noir est particulièrement riche en antioxydants qui font partie du système de défense de l'organisme contre les radicaux libres, des molécules  qui causent des dommages par réaction avec les membranes cellulaires, les protéines, l'ADN et d'autres composants de la cellule. De ce fait, les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et jouent un rôle non négligeable dans la prévention de certaines maladies comme le cancer.

 

• Stimulation indirecte :

Le cacao est une excellente source de magnésium. Il permet de combattre la fatigue, le stress et l’anxiété. Il contient aussi des tryptophanes (= acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine à l’organisme. La sérotonine est un neurotransmetteur qui joue un rôle essentiel sur l'humeur puisqu’elle permet d'apporter une sensation d'apaisement et de bien-être, ce qui amène souvent à penser que le chocolat est un antidépresseur. Le simple fait de déguster du chocolat apporte réconfort et satisfaction, puisque cela favoriserait aussi la sécrétion d’endorphines, l'hormone du bonheur. Le chocolat s’oppose aux effets du stress et ainsi évite au système immunitaire de s’épuiser.